Max Leglise

Une initiation à la dégustation des grands vins

15 x 21 cm, 170 p., broché. Illustrations

DERNIERS EXEMPLAIRES

Partager ce livre

Prix public : 10.00 Ajouter au panier

La dégustation est un art, et comme tous les arts, elle préconise une éducation des plus étendues et un état d’esprit. Le dégustateur de vins n’accédera à une parfaite connaissance que par une large ouverture sur l’univers sensoriel et une capacité d’appréciation gustative qui débordent largement le vin. Pour y parvenir, il devra faire appel à la vue, à l’odorat et au goût. Max Leglise, directeur honoraire de la Station œnologique de Bourgogne à Beaune, professeur depuis 1972 auprès des professionnels d’œnologie et de dégustation était amené à dégusté chaque jour de nombreux échantillons de vin et à présider régulièrement des commissions officielles où défilent parfois plus de cent bouteilles. Ce manuel est un véritable guide pratique qui permettra à l’amateur de vins de connaître ou d’approfondir toutes les subtilités d’une parfaite dégustation des grands Vins. Il s’agit d’une approche méthodique ; définition des saveurs, connaissance des arôme, définition de l’aspect visuel, fiches dégustation. On y apprend à organiser une séance de dégustation applicable aux vins rouges et blancs et à connaître toutes leurs qualités ou défauts.
DERNIERS EXEMPLAIRES
Ces exemplaires comportent des usures sur la tranche ou sur la couverture dûes au stockage mais ce sont des exemplaires de première main.