Le caviar

Le caviar mot magique. Mais on ne connaît pas toujours l’histoire merveilleuse de ces petites perles noires, grises ou ambrées qui font le délice des plus fins gourmets et des passionnés du caviar qui répugnent à être qualifiés d’« amateurs ». Ce petit ouvrage est inédit en France. Pourtant la France est le pays le plus grand consommateur de caviar en Europe ! Horst Gödecken, passionné et expert en caviar, avait publié en 1969 en Allemagne cette histoire du « Caviar Royal » qui a été traduite ici dans une édition revue, corrigée et augmentée de documents inédits. De l’art de la manière de déguster le caviar, ce petit manuel vous dira tout ce qu’il faut savoir, de l’esturgeon millénaire aux sublimes grains de ce met royal.