L’outillage rural

« L’histoire de l’outil est l’histoire même de la civilisation. Nous nous sommes donc attachés, dans cette enquête qui a pour cadre la vie rurale du Midi, à montrer la continuité d’une technique qui remonte à l’époque grecque et romaine, c’est-à-dire à un stade antique de la civilisation méditerranéenne. C’est la vie du paysan et de l’artisan du village qui fait l’objet de cette étude. » Fernand BENOIT