L’Art de Conserver
13.00€
Pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales
15 x 23 cm, 150 p., relié. Réimpression de l’édition de Paris de 1810
Description
Nicolas Appert est l’inventeur de la conserve. Cet ouvrage fourmille de recettes de cuisine, de conseils de récolte, de formules concernant les compotes, confitures, marmelades, boissons et autres coulis de racines, sucs d’herbes et bouillons pectoraux. Belle-dame, poirée, féverolles, bayolets y sont traités par ses soins méticuleux avant de passer tout bonnement en bocaux qui faisaient la joie de nos ancêtres.